Арабская кухня

Салат «Фатуш»

Ингредиенты:

Капуста
Огурец
Петрушка

Для начинки:

Оливковое масло
Лимонный сок
Листики мяты

Сухарики (режем хлеб маленькими кубиками и сушим в духовке до золотистого цвета)

Капусту,огурец и петрушку мелко порезать в салатницу.
Налить 2 -3 ложки оливкового масла и выжать лимон.
Добавить мелко измельченную мяту и все перемешать.
Поставить в холодильник.
Перед подачей на стол, добавить в салат золотистые сухарики.

Можно добавить помидоры, зеленый лук и. т. п.

Шафут

Для блинчиков :
-Мука
-соль
-вода
-дрожжи

Для соуса:
— кефир (йогурт)
— чесночка
— немного мяты
— петрушка
— соль
— можно добавить болгарского перчика.

Жарим блинчики.

Ингредиентыдля соуса перемешиваем в миксере.
Складываем блинчики один на другой (Можно между ними класть мелко порезанные огурцы, помидоры)
И залить все йогуртовым соусом.
Оставить пропитаться примерно на 30 мин.

Йеменская баклажанная закуска

1 баклажан, около 500 г.
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока (дробленый)
1 чайная ложка соли
1/2 ч. л перца
1/2 ч. л каммун (черный тмин)
листья мяты и помидор

Выпечь баклажан в 180 ° С в духовке в течение часа- 45 минут, затем оставить остыть.
Очистить баклажан от кожуры и поместить в процессор (миксер).
Добавить лук, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и каммун (черный тмин) и перемесить в миксере. Поместить на тарелку и украсить мятными листьями и помидором… =)

Басбуса

Стакан манки или манной муки
Стакан сухого молока
Стакан йогурта (сливки,сметана)
1/2 стакана масла
1/2 стакана сахара
ст. ложка дрожжей
ч. ложка ванили
3/4 стакана воды

Еще я добавила немного какао
Все перемешать хорошенько и поставить в духовку на 30 минут.
Когда испечется, сверху намазать черничным вареньем

Составитель: Самира аль-Гураби